{"id":1291,"date":"2014-02-11T19:57:30","date_gmt":"2014-02-11T19:57:30","guid":{"rendered":"http:\/\/nogsteedshypo.nl\/?page_id=1291"},"modified":"2014-06-14T16:52:53","modified_gmt":"2014-06-14T16:52:53","slug":"et-tu-glutine-blog-post-di-jen-wittman","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/nogsteedshypo.nl\/?page_id=1291","title":{"rendered":"Et tu, Glutine?"},"content":{"rendered":"

\"jen<\/a>Blog post da Jen Wittman, scrittrice Americana occasionale per ThyroidChange, pubblicato il 31-01-2014, tradotto in Italiano.
\nll titolo \u2018Et tu, Glutine?\u2019 riferisce al teatro di Shakespeare sull’omicidio di Giulio Cesare. Shakespeare ha drammatizato l\u2019omicidio facendo dire a Giulo Cesare \u2018Et tu, Bruto?\u2019 (\u2018Anche tu, Bruto?). Il teatro di Shakespeare ha reso famose queste parole, mentre secondo la storia in realt\u00e0 Giulio Cesare mor\u00ec senza parole. Con le parole \u2018Et tu, Glutine?\u2019 Jen intende trasmettere che il glutine \u00e8 un nemico nascosto.<\/span><\/span><\/p>\n

Et tu, Glutine?<\/strong><\/p>\n

Jen Wittman, che soffriva della malattia di Hashimoto, \u00e8 diventata esperta della salute e coach di pazienti di malattie della tiroide. Tramite il suo corso online gratuito TLC Power Sessions, Intensive, Retreat e Home Healing Program Jen supporta persone che soffrono di malattie della tiroide. Il suo ultimo progetto \u201cYour Favorite Thyroid Diet & Cookbook\u201d (Il tuo libro preferito di dieta tiroidea & cucina) verr\u00e0 pubblicato a Marzo 2014.<\/span><\/p>\n

Vi racconto un po di me stessa. Lavoro come chef qualificata da 14 anni. Amo il buon cibo e amo mangiare. Quasi 10 anni fa mio marito ed io abbiamo risparmiato soldi per 7 anni cosicch\u00e9 potessi seguire il mio sogno di cucinare in Italia. Ho detto Italia! Casa della pi\u00f9 soffice e avvolgente pasta che si possa mangiare. Quando abitavamo in Italia cominciavamo la giornata scendendo 104 gradini per andare al \u2018bar\u2019 (dove si pu\u00f2 fare la prima colazione). Ordinavo un cappuccino e un pasticcino ogni giorno. Per pranzo sceglievo i formaggi, la carne e le olive pi\u00f9 fini che mi potevo permettere e una pagnotta di pane fresco. Per pranzo andavo in una piccola trattoria per godermi le cose per cui \u00e8 famosa l\u2019Italia \u2013 pizze perfette o un piatto di pasta deliziosa che era la fine del mondo. Spesso mangiavamo un dolce cremoso e un espresso o un digestivo.<\/span><\/p>\n

Dopo avervi raccontato questo, vi sembro il tipo di ragazza che non ha solo rinunciato al caff\u00e8 ma anche al glutine? E invece, l\u2019ho fatto. Ecco perch\u00e9\u2026<\/span><\/p>\n

Le molecole del glutine assomigliano al tessuto tiroideo. Questo che cosa significa per te? Significa che se hai l\u2019intestino permeabile (leaky gut) o una sensabilit\u00e0 al glutine, il tuo corpo sbaglier\u00e0 e attachera la tua tiroide, pensando\u00a0 che stia attacando le molecule del glutine.<\/span><\/p>\n

Se soffri di ipotiroidismo \u00a0\u00e8 probabile al 90% che hai la malattia di Hashimoto, una malattia autoimmune. Questo vuol dire che come nel 90% dei tutti i casi di ipotiroidismo, \u00e8 probabile che il TUO corpo sta attacando la tua tiroide, distruggendone il suo tessuto. Tristemente la malatia di Hashimoto viene diagnostica erroneamente. \u00c8 possibile avere i livelli tiroidei perfettamente \u2018normali\u2019, ma essere comunque Hashimoto, ma spesso i medici non prescrivono esami del sangue extra per vedere se in realt\u00e0 se ne \u00e8 affetti, perch\u00e8 tanto poi la prassi \u00e8 sempre la stessa… medicinali.<\/span><\/p>\n

Una malattia autoimmune significa che il corpo ha una risposta immunitaria esagerata contro sostanze e tessuti normalmente presenti nel corpo. \u00a0Inoltre la ghiandola tiroidea \u00e8 connessa a parecchi organi del corpo compreso il metabolismo dei surrenali, il funzionamento gastrointestinale, la produzione degli acidi dello stomaco, il metabolismo dell ormone surrenale, cambiamenti nella chimica del cervello e la disintossicazione del fegato. Quindi, quando una molecola di glutine fuoriesce attraverso le pareti del tratto digestivo, il corpo comincia ad attacare il glutine e inconsapevolmente attaca la tiroide continuandone la distruzione.<\/span><\/p>\n

Questa \u00e8 roba seria. Alcuni medici e ricercatori delle malattie della tiroide insistono che se vuoi fermare la distruzione della tiroide, si deve eliminare del tutto il glutine. <\/strong><\/span><\/p>\n

Forse avevi gi\u00e0 sentito tutto questo, ma adesso \u00e8 giunta l\u2019ora di agire. Se vuoi veramente curare il tuo disturbo della tiroide, devi alzare le mani e far cadere le brioches.<\/span><\/p>\n

Ti chiedi: \u201cCome faccio a rinunciare alla mia pasta o pizza? Che cos\u2019altro mangio invece?\u201d. \u201cSar\u00f2 mai sazio?\u201d. Si, sarai sazio e ci sono tantissimi cibi deliziosi che normalmente non contengono glutine. \u00a0Rinunciare al glutine sembra una scelta infelice e scoraggiante, lo so. Ho vissuto sulla mia pelle questa cosa e prima di evitare il glutine non sapevo se ci sarei mai riuscita. Ma ce l\u2019ho fatta. E ho imparato un sacco di trucchi e ho tante nuove fonti di ricette da provare. Da quando ho smesso di mangiare glutine ho cominciato a sentirmi molto meglio e non ne sento pi\u00f9 il bisogno. Certo, del pane fresco appena uscito dal forno ha un profumo delizioso, ma il mio corpo in realt\u00e0 non lo desidera pi\u00f9. Se io c\u2019e l’ho fatta, c\u2019e la puoi fare anche tu\u2026. Basta farlo!<\/span><\/p>\n

articolo originale di ThyroidChange: http:\/\/www.thyroidchange.org\/2\/post\/2014\/01\/et-tu-gluten.html<\/a><\/span><\/p>\n<\/div>